Varlıklı mutfağının ünü ülke hudutlarını aşan, gastronomi alanındaki lezzetlerini “Dünyanın en eski mutfağı” sloganıyla UNESCO’ya tescil ettirmek için adımlar atılan Şanlıurfa‘da, 450 eserin daha coğrafik işaret alması için çalışmalar yürütülüyor.
Türkiye’nin yemek kültürüyle öne çıkan kentlerinden Şanlıurfa, Türk Patent ve Marka Kurumunca tescillenen 30 eseriyle en fazla tescile sahip vilayetler sıralamasında Gaziantep’in akabinde ikinci sırada yer alıyor.
Birbirinden lezzetli yemekleri ve güçlü mutfağıyla bilinen kentin tarihi birikimi ve coğrafik pozisyonunun sağladığı lezzet zenginliğini tescil ettirmek için başta Şanlıurfa Ticaret ve Sanayi Odası (ŞUTSO) olmak üzere çeşitli kurumlar tarafından çalışmalar yapılıyor.
Tarihi kentte, hünerli ellerde şekillenen lezzetler yeni jenerasyonlara klasik tekniklerle patentli olarak aktarılıyor.
Şanlıurfa Ticaret ve Sanayi Odasının (ŞUTSO) 26, öbür kurumların 4 başvurusu olmak üzere ortalarında çiğ köfte, soğan kebabı, lahmacun, tirit, ciğer kebabı, şıllık tatlısı, sade yağı ve patlıcanlı kebabın da bulunduğu 30 eser, Türk Patent ve Marka Kurumunca tescillendi.
“Şanlıurfa Coğrafik İşaret Tescili İstişare Komisyonu” kuruldu
ŞUTSO İdare Heyeti Lideri İbrahim Halil Peltek, AA muhabirine, Şanlıurfa’nın dünyanın en eski kentlerinden biri olduğunu, ilin birçok medeniyete mesken sahipliği yaptığını belirtti.
Kentin mutfak kültürü, yemekleri ve gastronomi turizmiyle “en iyi” olması için çalışma yürüttüklerini lisana getiren Peltek, oda olarak 26 eserin tescilini yaptırdıklarını, 4 eserin de başka kurumlar tarafından tescil ettirildiğini anlattı.
450 eser tescil için bekliyor
“Artık bu komitede bulunan belediyeler ve tüm kurumlar kendi alanında ve bölgesinde öne çıkan eserlerin tescili için çalışacak. Kurul ile birlikte kentin tescilli eser sayısını arttırmak istiyoruz. Bizim belirlediğimiz coğrafik işaret alması gereken 450 eserimiz daha var. Hedefimiz kültürümüze, emeğe sahip çıkmak ve tescili yapılan eserlerimizin pazarlanması için kolaylık sağlamaktır. Kentin coğrafik işaretlerini Avrupa’ya taşımak için de müracaatlarımız olacak. Eserlerimizi dünya pazarına sunmak için çalışmalarımızı sürdürüyoruz.”
Kaynak: Anadolu Ajansı / Müslüm Etgü
Haberler.com
