ADAPAZARI, SAKARYA (Haberler.com) – Sakarya Adapazarı Islama köfte nasıl yapılır, materyalleri nedir? sorularına cevap aranıyor. Masterchef Türkiye’e bu akşam köfte gecesi yaşanıyor. Ülkemizin en çok sevilen köftelerinden biri olan Islama köftesi de yapılacaklar listesinde yer alıyor. Pekala ıslama köftesi nasıl yapılır? İşte hem ıslama köftesi tanımı ve materyalleri…
Yemeğin Tarifi ve Ayırt Edici Özellikleri:
Yemeğin ayırt edici özelliklerinin ortasında en değerlisi köfte ile birlikte sunulan ıslatılmış soslu ekmektir. Soslu ekmek; büyükbaş hayvana ilişkin olan kemik suyu, kırmızı toz biber, sıvı yağ ve bayat ekmekten (mayalı kara fırın ekmeği) oluşur. Ekmekler soslandıktan (ıslatıldıktan) sonra kızartılır. Kızartılan bu ekmek dilimlerinin üzerinde ızgarada pişirilen köftelerin servis edilmesi de öteki ayırt edici özelliğidir.
ISLAMA KÖFTE MATERYALLERİ
-500 gram kıyma
-1 adet kuru soğan
-1 su bardağı ekmek içi
-1 yemek kaşığı süt
-1 silme tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı kimyon
-1 silme tatlı kaşığı karabiber
-2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sunum için:
-18 dilim ekmek
-2 yemek kaşığı tereyağı
-1 tepeleme tatlı kaşığı toz kırmızı biber
-5 su bardağı su
-1 adet et bulyon
ISLAMA KÖFTE NASIL YAPILIR?
-Köfte için gereken kıymayı derince bir kaba alın, içerisine soğanı rendeleyin ve gereken başka materyalleri de ekledikten sonra güzelce yoğurun.
-İyice yoğurduğunzu köfte harcını, streç sinemayla kapatın ve yaklaşık 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.
-Köfte harcı güzelce dinlendikten sonra şekillendirin ve ızgara da ya da az yağda kızartın.
-Köfteler pişerken, başka tarafta bir tencereye suyu alın, su kaynamaya başlayınca içine et bulyonu atın ve et bulyon eriyene dek karıştırın.
-Küçük bir tavada tereyağını eritin ve içerisine toz kırmızı biberi atın, süratlice birkaç defa karıştırın ve ocağın altını kapatın.
-Hazırladığınız tereyağlı biberi, et suyuna boşaltın ve güzelce karıştırın.
-Dilimlediğiniz ekmeklerden birer birer alın, hazırladığınzı et suyu sosuna batırın ve ızgarada her iki yüzünü de yavaşça kızartın.
-Soğanları ve domatesleri dilimleyin, biberleri de yıkayın ve hepsini ızgara da yavaşça közleyin.
-Servis tabağına ızgarada kızarttığınız ekmek dilimerini alın. Üstlerine sostan çok az bir ölçü daha gezdirin.
-Köfteleri de üzerine dizin. Akabinde servis edin.
Haberler.com – Gündem
Haberler.com