Faslı restoran işletmecisi 53 yaşındaki Kamal Laftimi, Marakeş’in ana meydanı ve şehrin tarihi Medine mahallesinin girişi olan Jemaa el-Fna’nın kenarlarında büyüdü. Bütün gün ve gece geç saatlere kadar gezginler, müzisyenler ve yerel aileler, seyyar satıcıların bağırışları ve yakındaki Koutoubia Camii’nden gelen ezan sesleri eşliğinde şehrin kafelerinde, hediyelik eşya dükkanlarında ve yiyecek tezgahlarında dolaşıyor. Laftimi geçtiğimiz günlerde, Gueliz’in lüks semtinde, Medina’nın antik surlarının dışında yer alan en yeni restoranı Pétanque Social Club’ın yemyeşil avlusunda “Meydan her zaman değişiyor” dedi. “Sabahın erken saatlerinde oraya gidersiniz ve birkaç saat sonra tamamen farklı bir atmosfere sahip olursunuz.”
Laftimi’nin şehrin dört bir yanına dağılmış projeleri her zaman canlı buluşma mekanlarının tasarlanmasını ve küratörlüğünü içeriyordu. Sanki çocukluğundan tanıdığı Jemaa el-Fna’nın küçük versiyonlarını sürekli olarak yeniden yaratıyormuş gibi; heyecan verici, öngörülemeyen karşılaşmaların norm olduğu bir yer. Açtığı ilk restoran Café des Épices’te masalar, meydana 10 dakikadan kısa bir yürüme mesafesindeki küçük, hareketli bir baharat pazarına açılıyor; Laftimi, restoranın ilk günlerinden itibaren, orta çağlardan itibaren “insanların kendiliğinden sohbet etmeye ve fikir alışverişinde bulunmaya başladığı bir yer” olduğunu söyledi. “O zamandan beri hala bazı orijinal müşterilerimiz var.” Neredeyse 20 yıl sonra dinamik mutfak merkezleri yaratmaya devam ediyor. Pétanque Sosyal Kulübü, geniş bir yaratıcı topluluğu teşvik etmeyi umduğu en son projedir.
PSC’deki bir yemek odası bitkiler ve bit pazarı buluntularıyla doludur. Alanın tasarımcıları Diego Alonso ve Alexeja Pozzoni, orijinal alanda buldukları sandalyeleri yeniden kullandılar ve yeniden döşediler. Kredi… İlyas Nazih
Yeni restoran, adını 1930’larda Fransız sömürgecilerin petank oynadığı bir kulüp olarak yeniden canlandırmasından alıyor; ancak Laftimi 20’li yaşlarında burayı sık sık ziyaret etmeye başladığında, burası arkadaşlarla bira içmek için yıpranmış ama harika bir yerdi. Hızla gelişen mahallede hâlâ büyük bir avlu bahçesi bulunan az sayıdaki toplanma yerinden biri ve Laftimi yıllardır burayı satın almaya çalışıyordu. “Diğer tüm alıcılar burayı yıkıp yüksek apartmanlar inşa etmek istediler” dedi. “Onu korumak istedim.” Nihayet 2019 yılında mülkü satın aldıktan sonra, sonraki dört yılını geniş avluyu ve ona bağlı 2.000 metrekarelik binayı restore etmek için harcadı; bu bina şu anda dört yemek alanı, bir bar ve bir açık mutfaktan oluşuyor. Bugün PSC, olduğu gibi El Mansour Eddahbi Bulvarı’na bakan, ışıklı, kehribar renkli cam tuğlalardan oluşan bir duvarın içine yerleştirilmiş, yıpranmış bir ahşap kapının arkasına gizlenmiştir. Şimdiye kadar Laftimi bir tabela asmaya direnmişti ve burası Marakeşli küçük bir grup arasında bir sır olarak kalmıştı. Ama kapıları tamamen açmaya hazır. Laftimi, “Başlangıçta burayı özel bir kulüp haline getirmeyi düşünmüştüm ancak hiçbir zaman ayrıcalıklı olmak istemedim” dedi. “Bunu şehrin yaratıcılarının buluşma noktası olarak yaptım.”
Serin bir sonbahar akşamında Laftimi, bu ayın sonundaki resmi halka açık açılışı öncesinde arkadaşlarını PSC’de karşıladı. Akşam yemeği, Eylül başında Fas’ı vuran yıkıcı depremden bu yana, hepsi Marakeş’te yaşayan pek çok misafirin katıldığı ilk kutlama etkinliklerinden biriydi. Şehir biraz hasar görmüştü ama hayatta kalmayı başarmış ve kendini onarmıştı ve akşama bir minnettarlık duygusu hakimdi. Atlas Dağları’ndaki bazı kurbanlara destek vermeye devam eden Laftimi, “Fas’ın her yerinden herkes yardım etmek için bir araya geldi” dedi. Laftimi, artık ilham bulduğu yaratıcı endüstrilerde ve evi dediği şehirde güçlü ve kalıcı bir topluluk oluşturma konusunda her zamankinden daha kararlı olduğunu söyledi.
Makale içeriğini alma konusunda sorun yaşıyoruz.
Lütfen tarayıcı ayarlarınızda JavaScript’i etkinleştirin.
Erişimi doğrularken gösterdiğiniz sabır için teşekkür ederiz. Okuyucu modundaysanız lütfen çıkın ve Times hesabınızda oturum açın veya tüm The Times’a abone olun.
Erişimi doğrularken gösterdiğiniz sabır için teşekkür ederiz.
Zaten abone misiniz? Giriş yapmak.
The Times’ın tamamını mı istiyorsunuz? Abone.