“Bu bitki kansere geçit vermiyor”
Diyetisyen Cansu Arslan, Işkın bitkisinin birçok illete karşı olan yararlarının yanı sıra kanseri önleyici tesirleri de olduğunu söyledi
SİVAS – Diyetisyen Cansu Arslan, Işkın bitkisinin birçok illete karşı olan yararlarının yanı sıra kanseri önleyici tesirleri de olduğunu söyledi.
Sivas Medicana Hastanesi Bariatrik Cerrahi Diyetisyeni Cansu Arslan, Işkın bitkisinin kanseri önleyici tesirleri olduğunu belirtip “Bahar ayları ve yazın başlarında yöresel pazarlarda sık gördüğünüz bitkilerden biri olan Işkın daha çok Erzurum, Bitlis, Van ve Sivas etraflarında, dağlık kesimlerinde yetişen mevsimlik bir bitkidir. Işkın olarak isimlendirilen ekşi, mayhoş lezzetli bu bitki farklı yörelerde Eşgin, Uçkun, dağ muzu olarak da isimlendiriliyor. Işkın, C vitamini ve Selenyum kaynağıdır, yani bir antioksidan deposudur. Işkının bu içeriğiyle kansere karşı gözetici özelliği olduğu yapılan çalışmalarla desteklenmiştir. Tıpkı devranda yapılan çalışmalara baktığımızda kolesterol düşürücü ve kan şekerini dengeleyici özelliğiyle de dikkat çeker. Işkın otunu diyabet hastaları ve insülün direnci olanlar da rahatlıkla tüketebilir”dedi.
Besin bedeli yüksek kalorisi düşük
Arslan, Işkın bitkisinin besin pahasının yüksek olduğunu ve kalorisi düşük bir besin olduğunu söyleyerek, ” Besin bedeli yüksek olmasına rağmen kalorisi düşük bir besin olan ışkın zayıflama diyetlerinde ara öğünlerde ve çiğ hali soyulup salatalara mayhoş-ekşi bir tat vermek için kullanılabilir. Işkının çiğ tüketiminin yanında çorbası yapılabilir, yumurta ile omlet ya da zerzevat kavurması formunda tüketilebilir. Burada haşlama suyunu dökmemek ve uzun mühlet yüksek sıcaklıkta pişirmemek vitamin-mineral kaybının önüne geçmek için hayli kıymetlidir. Hiçbir besinin tek başına tesirli olmadığını unutmadan yöresel besinlerimize beslenmemizde kesinlikle bölge vermeliyiz” diye konuştu.
Kaynak: İHA
Haberler.com
