‘Tabelasız’ kahvaltıcı 17 yıldır vatandaşların hizmetinde
Diyarbakır’da bir esnaf 17 yıl evvel açtığı işletmesine tabela asmayı unuttu
Tabelası bulunmayan iş yeri vatandaşlar ortasında “Tabelası yok lezzeti çok” olarak biliniyor
DİYARBAKIR – Diyarbakır’ın Yenişehir ilçesinde Alaadin Kılıç isminden bir esnaf, 17 yıl evvel kahvaltı salonu açtı. İş yeri tabelası yapan Kılıç, yoğunluktan tabelayı asmayı unuttu. 17 yıldır tabelasız hizmet veren Kılıç, müşteriler ortasında “Tabelası yok, lezzeti çok” yer olarak biliniyor.
Diyarbakır’da 2003 yılında Alaadin Kılıç isminde bir teşebbüsçü, savına nazaran kentin birinci kahvaltı salonunu açtı. İş yeri tabelasını yapan Kılıç, işlerin yoğunluğundan tabelayı asmayı unuttu. Daha sonra tabelayı asmaktan vazgeçen Kılıç, 17 yıldır tabelasız iş yeri olarak hizmet vermeye devam etti. 2 şubesiyle hizmet veren Kılıç, müşterilerin tabiriyle “Tabelası yok, lezzeti çok” olarak biliniyor.
“Yoğunluktan tabela asmayı unuttuk”
Kahvaltıcı Alaadin Kılıç, 17 yıl evvel kurduklarında bir tabela çalışmalarının olduğunu söyledi. Yerin Diyarbakır’ın birinci kahvaltı salonu olduğunu ileri süren Kılıç, “Sonra yoğunluktan tabela asmayı unuttuk, o denli kaldı. Artık müşteriler ortasında espri oluyordu “Tabelası yok, lezzeti çok” diye. Bizde o lezzette layık olmaya, bugünlere kadar getirmeye çalıştık. Bazen bu türlü esprilerle karşılaşıyoruz. Bazen müşteri sonlanıyor. Diyor işte 1 saattir arıyorum, bulamıyorum. Bizde, müşteri tabelaya değil, lezzette gelsin dedik. Eski ustaların bir tabiri vardır. ‘Esnaf müşteriyi aramaz, müşteri esnafı arar’ diye. Biz de bu unsur ile bugünlere gelmeye çalıştık. Biz sıfırdan başladık. Tarladan, ovadan, mutfakta işleyip lezzet katarak müşterilerimize sunduğumuz için bugünlere kadar geldik. Açıkçası Diyarbakır’a layık bir esnaflık yapmaya çalışıyoruz. Ticaret yapıyoruz, doğrudur. Ticaretten çok, kültürümüzü gündeme getirmek, bununla birlikte Sur’da da bir şube açtık. 17 yıldır yemediğimiz hiçbir şeyi müşterimize sunmadık. O periyotta yeni nişanlı olanlar, evlenenler, 17 yaşındaki genç bir kızı yahut çocuğuyla tekrar buraya geliyorlar. Şahsen kendim mutfaktayım. Esasen 40 yıldır mutfaktayım. Mutfağın ve bu kesimin her alanında ve her branşında 3-5 yıl harcayarak bir 40 yıl geride bıraktık. Eserlerimiz yüzde 80’ni tarladan, ovadan mutfağa geliyor. Mutfaktan müşteriye geliyor” dedi.
Müşterilerden Süleyman Kaya, işletmenin eski bir yer olduğunu, arkadaşı vasıtasıyla geldiğini söz etti. Kaya, “Arkadaşım ‘Hadi gidip bir yemek yiyelim, çok hoş bir yer biliyorum’ dedi. Bölgeyi biliyordum, ancak hiç denk gelmemiştim. Geldik, yedik çok hoş. O günden sonra daimi müşterisi oldum. Bu türlü bir iş yerinde tabelası yok. Lakin lezzet ve müşteri olarak muazzam bir yer” diye konuştu.
Kaynak: İhlas Haber Ajansı / RIDVAN KILIÇ
Haberler.com
