Mersin’in Tarsus ilçesinde baba ve oğlunun aile yadigarı asırlık dükkanda ürettikleri bireye özel el üretimi bıçaklar, yurt içinden ve dışından alıcı buluyor.
İlçede yaşayan 63 yaşındaki Durmuş Binay, her gün sabahın birinci ışıklarıyla 37 yaşındaki oğlu Ali Binay ile dükkanlarının yolunu tutuyor.
Baba-oğul, kullanım maksatlarına nazaran çeliği şekillendirip çeşitli gereçlerle üretimini tamamladıkları bıçaklar için çok sayıda sipariş alıyor.
Yurt içinden bilhassa şef ve restoranların ilgi gösterdiği bıçaklara yurt dışından da talep geliyor.
Yaptıkları bıçakları toplumsal medya ve çevrim için platformlardan yurt dışına tanıtan baba ve oğlu, siparişleri internet üzerinden alarak el üretimi bıçakları kargo ile İngiltere, Amerika Birleşik Devletleri, Almanya ve Umman’a gönderiyor.
“Müşterilerimiz bizi bir halde arayıp buluyor ve birbirlerine öneriyorlar”
Ailenin dördüncü nesil bıçakçısı Ali Binay, AA muhabirine, mesleklerinin nesilden nesle aktarıldığını belirterek, “Dükkan 1920’de birinci ustamız olan büyük dedemden kaldı. Dedem ve babamdan öğrendiğim mesleği kendimi bildim bileli yapıyorum.” dedi.
Binay, özel bıçakların imalinin büyük emek gerektirdiğini belirterek, şöyle konuştu:
“Her insanın parmak izi şahsına münhasırdır. Emelimiz birebir bıçaktan bir diğerinde olmamasını sağlamak. Sloganımız ‘Parmak iziniz kadar özel’. Büsbütün bireye mahsus olması için çabalıyoruz. Türkiye’deki birçok şefin özel bıçaklarını üretiyoruz. Tıpkı vakitte lokantalara da servis bıçağı veriyoruz. Yurt dışında kimi ülkelere şef ve servis bıçağı satıyoruz. Müşterilerimiz bizi bir halde arayıp buluyor ve birbirlerine öneriyorlar. İngiltere, Amerika Birleşik Devletleri, Almanya ve Umman üzere ülkelere bıçak satıyoruz.”
“İşinin hakkını vererek yaparsan hem kendin hem de müşterin şad olur”
Baba Durmuş Binay da çocukluğunda dedesi ve babasından öğrendiği aile mesleği geleneğini oğluyla devam ettirdiğini lisana getirdi.
Kaynak: Anadolu Ajansı / Gül Meltem PAK
Haberler.com
