Kurban Bayramı‘nda dikkatsiz ve denetimsiz beslenmenin, bilhassa şeker, obezite, yüksek tansiyon, kalp-damar hastalığı, böbrek yetmezliği üzere kronik hastalığı olan bireylerde önemli sıhhat problemlerine yol açabileceğini belirten Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları Uzmanı, Uzm. Dr. Safiye Arık, bayramda sağlıklı beslenme tekliflerini sıraladı.
Kurban Bayramı ile birlikte et, yağ ve tatlı tüketimindeki artışın ve denetimsiz tüketimin özellikler kronik hastalıkları olan bireylerde olumsuz sonuçlara eden olabileceğini söyleyen Medicana Çamlıca Hastanesi Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları Uzmanı, Uzm. Dr. Safiye Arık, “Rutin beslenme nizamına nazaran et, yağ ve tatlı tüketimindeki ani artış, çarpıntı, tansiyon yükselmesi ve kan şekerinde yükselmelere neden olabilir. Kırmızı ette kolesterol içeriği fazladır bu sebeple diyabet, kalp-damar ve hipertansiyon hastaları et tüketiminde çoka kaçmamalı, ette görülen yağı da temizleyerek tüketmelidir.” dedi.
KRONİK HASTALIĞI OLANLAR DİKKAT
Kısa vakitte beslenme nizamının değişmesinin kilo alımına da neden olabileceğini söz eden Uzm. Dr. Safiye Arık, “Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik, hem pişirilme hem de sindirilme sürecinde zorluğa yol açabilir. Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol oranı yüksek olduğu için diyabet, yüksek tansiyon üzere kronik hastalığı olan şahıslar çoka kaçmadan kısıtlı olarak tüketmelidir.” diye konuştu.
Ayrıyeten etlerin pişirilmesinde de haşlama ve ızgara üzere sistemlerin tercih edilmesi gerektiğini söyleyen Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları Uzmanı, Uzm. Dr. Safiye Arık, “Ette protein dışında B1, B6, B12 ve A vitaminlerinin yanı sıra çinko, demir, magnezyum, fosfor üzere mineraller bulunmaktadır. Lakin C ve E vitaminlerini bulundurmadığı için etleri kızartmadan kaçınılmalı, et tek başına değil zerzevat ile birlikte pişirilmeli ve/veya tüketilmelidir. Etin pişirilmesi sırasında yalnızca kendi yağı ile pişmeli ek yağ eklenmemelidir.” diye belirtti. Mangalda pişirilecek etin ise yanmaması gerektiğini vurgulayan Uzm. Dr. Safiye Arık, yanmış etin kansorejen olabileceğini ayrıyeten direkt ateş ile teması sonu içinde bulunan B1, B12 üzere vitaminlerin yapısının bozulabileceğini söyledi.
ŞERBETLİ TATLIDAN KAÇININ
Bayramda besin tüketiminde bir kıymetli bahsin da tatlı tüketimi olduğunu vurgulayan Medicana Çamlıca Hastanesi Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları Uzmanı, Uzm. Dr. Safiye Arık, bayram ziyaretlerinde bilhassa diyabeti olan hastaların şerbetli tatlıdan kaçınmalarını mümkünse az şekerli, sütlü ve doğal tatlıları tercih etmeleri gerektiğini söyledi. Uzm. Dr. Arık, “Kan şekeri denetiminin bozulmaması açısından tatlı tüketiminde az şekerli dondurma yahut meyve tercih edilmeli, içecek olarak ayran, az şekerli komposto ya da bitki çayları tüketilmelidir.” dedi.
Uzm. Dr. Safiye Arık, bayram müddetince şuurlu bir beslenme programı, kahvaltı, orta öğün istikrarına dikkat edilmesi, besinlerin sindirim sistemine rahatsızlık vermemesi için idman ve yürüyüşlere ehemmiyet verilmesi gerektiğine dikkat çekti.
– İstanbul
Kaynak: DHA
Haberler.com
