Kuzey Denizi Manzaralı Odalar
Belçika’nın Ostend kentinde bir tasarım galerisi ve tatil kiralama yeri olan Paradis Apartment’ın oturma odası. Kredi… Frederik Vercruysse
Geçen yıl, 40 yaşındaki Micha Pycke ve 39 yaşındaki Albane Paret, Belçika’nın köhne bir sahil kasabası olan ve son yıllarda sanatçıların ve tasarımcıların gözdesi haline gelen Oostende’de bir daire satın aldıklarında, burayı istediklerini biliyorlardı. Pycke, “bir Airbnb veya tatil evinden daha fazlası” olduğunu söylüyor. Bunun yerine, Gent merkezli sanat ve tasarım odaklı iletişim ajansı Club Paradis’in ortak sahibi olan çift, kendisinin “yeni tür bir alan” olarak adlandırdığı şeyi hayal etti: esasen, konukların geceyi geçirebilecekleri bir galeri. Bu amaçla, Kuzey Denizi’ne bakan 60’lı yıllardan kalma bir binanın sekizinci katındaki 1000 metrekarelik iki yatak odalı odayı, çoğu en sevdikleri sanatçı ve tasarımcıların eserleriyle doldurdular. aynı zamanda onların müşterileridir. Oturma odasında, Hollandalı tasarımcı Linde Freya Tangelder’in stüdyosu Destroyers/Builders’ın imzasını taşıyan lake ahşap bir sehpa, İsviçreli tekstil sanatçısı Christoph Hefti’nin tilki resimleriyle dokunduğu sınırlı sayıda üretilen bir halının üzerinde duruyor. Yatak odalarından birinde, Tiflis, Gürcistan’dan kadınların liderliğindeki bir şirket olan Rooms Studio’nun bakır renkli, dantelli keçe halısı, Valerie Objects için Belçika ekibi Muller Van Severen’in Duo koltuğunun üzerinde asılı duruyor. Ve eğer bir şeyden hoşlanıyorsanız, muhtemelen onu da yanınızda götürebilirsiniz; Parçaların çoğu satılıktır ve Pycke ile Paret, konukları doğrudan tasarımcılarla buluşturmaktan da mutluluk duymaktadır. Gecelik yaklaşık 305$’dan başlayan fiyatlar, paradisapartment.com. — Gisela Williams
Hojicha’nın Dünyeviliğini Kucaklayan Şefler
Tipik olarak Japon yeşil çayı bancha’sından yapılan koyu kahverengi kavrulmuş yapraklar ve saplar olan Hojicha, şu anda her yerde bulunan matcha’nın görsel dramasından yoksun olabilir, ancak toz haline getirilmiş yaprakları hamur haline getiren ve keklerin üzerine serpen pasta şeflerine göre, bu sade görünüm çekiciliğinin bir parçasıdır. Çayı ilk kez New York’ta kapalı olan El Rey öğle yemeğinde guava ve hindistancevizi kremasında kullanan 41 yaşındaki Los Angeles merkezli şef Gerardo Gonzalez, çayın “hafif, kil benzeri rengini gerçekten çok güzel” buluyor. Geçen yıl, New York şehir merkezindeki restoran Dimes ile Sevgililer Günü işbirliği için, bunu, dilimlenmiş narenciye ve selâmotu yapraklarıyla süslenmiş kremalı turtaların siyah susamlı pralin dolgusuna ekledi. “Hojicha’nın acı, tanenli notaları, bir şeyi 2 boyutlu olmaktan ziyade gerçekten tatlı ve karmaşık hale getiriyor” diyor. Batı Hollywood merkezli, yalnızca çevrimiçi pastacılık yapan AV Patisserie’den 32 yaşındaki An Vo, çayın “kakao ipuçlarını” ve “sıcak, kızarmış karamelini” sevdiğini söylüyor. Espressoya batırılmış ve mascarpone ve çırpılmış krema karışımıyla tamamlanan pandispanya hamurunun içine hojicha tozunu katıyor. Hojicha’nın dünyeviliği de dondurmayla iyi uyum sağlıyor. New York merkezli dondurma üreticisi Bad Habit’in arkasındaki çift olan 29 yaşındaki Jesse ve 33 yaşındaki Javier Zuniga, bunun pişmiş Alaska’ya dumanlı bir derinlik kattığını söylüyor. Chicago’da, Brite fırınındaki görev süresi boyunca, 32 yaşındaki pasta şefi Erika Chan, malzemeyi iki katına çıkardı, donutları hojicha-süt şurubunun içinde parlattı ve çayı mayalı hamura karıştırdı. “Lezzeti” diyor, “bana patlamış mısırı hatırlatıyor.” — Lauren Joseph
Tekne Ayakkabıları Taze Renkler ve Yeni Şekillerle İlkbahar Güncellemesine Sahiptir
