Varlıklı yemek kültürü ve gastronomi yerindeki lezzetleriyle isminden laf ettiren Şanlıurfa‘da, yeni tip koronavirüs (Kovid-19) önlemleri kapsamında uzun müddet yalnızca paket servisi yapan ciğerciler, müşterilerini iş mahallerinde ağırlamanın memnuniyetini yaşıyor.
Kendine has mutfağı, birbirinden lezzetli yemekleriyle öne çıkan peygamberler kenti Şanlıurfa’da, Kovid-19 salgını önlemleri kapsamında iş yanlarını kapatan ciğerci sanatkarları, uzun müddet müşterilerine yalnızca paket servis yaptı.
1 Haziran’dan itibaren hijyen ve toplumsal ara kurallara mütenasip olarak müşterilerini yine ağırlamaya başlayan sanatkarlar, süreçten şad.
Ciğerci sanatkarı Muhammed Siyah, AA muhabirine yaptığı açıklamada, ciğer kebabının Şanlıurfa’nın vazgeçilmez lezzetlerinden birisi olduğunu söyledi.
Ortam beşerinin yanı sıra kente gelen yerli ve yabancı turistlerin de bu lezzetin adeta tutkunu olduklarını aktaran Siyah, “Salgın nedeniyle vatandaşlarımız bu şık lezzeti istedikleri üzere gelip yiyemediler. Biz de vatandaşlarımızın bu lezzetten mahrum kalmaması için paket servisleri yaptık. Olağanlaşma süreciyle birlikte kişiler artık gelip ciğerini burada yiyebiliyor. Yavaş yavaş eski günlerimizdeki yoğunluğa kavuşuyoruz. Ne kadar vaka sayısı düşerse, bizim işlerimize de olumlu yansıyor.” dedi.
Ciğerci sanatkarı Kasım Kımız da sıradanlaşma süreciyle gereken önlemleri alarak yine müşterilerini iş bölgesinde ağırlamaya başladıkları için bahtiyar olduklarını söyledi.
Sürecin iyi gitmesiyle satışlarının da arttığını söyleyen Kımız, “Koronavirüs nedeniyle iş bölgemizi 2 ay kapattık. Haziran ayıyla birlikte tekrar işlerimize başladık. Vakaların düşmesiyle işlerimize çok olumlu yansıdı. Şu anda süreç iyi gidiyor. İşlerimiz açıldı. Kişiler gelip ciğerini burada yemeye başladı. İnşallah daha iyiye gideriz.” sözlerini kullandı.
Dışarıda ciğer yemenin keyfi öteki
Mehmet Taş da ciğer kebabının her öğünde tüketildiğini, arkadaş ortamında dışarıda yemenin daha keyifli olduğunu belirtti.
Salgın nedeniyle uzun mühlet ciğer kebabını tüketemediğini tabir eden Taş, “Sürecin normalleşmesiyle eski günlerde olduğu üzere dışarıda ciğer kebabı yemeye başladık. Ocak başında yemek daha lezzetli ve daha şık oluyor.” diye konuştu.
Kaynak: AA
Haberler.com
