Diyetisyen Ümütlü: “Eti tüketmek için en uygun vakit öğlen saatleridir”
KONYA – Beslenme ve Diyet Uzmanı Elif Seda Ümütlü, bilhassa Kurban Bayramı‘nda et tüketmek için en uygun vaktin öğlen saatleri olduğunu belirterek, etin yanında yeşillikli salata ve limon tercih edilmesini gerektiğini kaydetti.
Medova Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Elif Seda Ümütlü, Kurban Bayramı’nda etin kesilir kesilmez tüketilmesinin yapılan en büyük yanılgılardan olduğunu söyledi. Etin sindiriminin epeyce sıkıntı bir besin olduğunu kaydeden Elif Seda Ümütlü, “Normalde etin sindirimi 3-4 saat sürerken, yeni kesilmiş etin sindirimi 6-8 saat kadar sürer. O yüzden gün uzunluğu etle beslenmek, bilhassa akşam saatlerinde et tüketmek sindirim sistemini epeyce zorlar. Eti tüketmek için en uygun vakit aslında öğlen saatleridir. Sabah kahvaltısında katiyen et tüketimini önermiyoruz. Sabah kalktığımızda yeni uyanan vücudun muhtaçlığı sindirimi kolay, kan şekerini dengeleyen besinlerden yanadır. Bu yüzden sabah kahvaltıda zeytin, peynir, domates, salatalık üzere klasik bir kahvaltı öneriyoruz. Yumurta olağanda çok önerdiğimiz bir besindir lakin kurbanda çok fazla tercih edilmemesi gerekiyor. Esasen gün uzunluğu hayvansal besinlerden varlıklı beslendiğimiz için sabaha daha domates salatalık yüklü ve posalı bağırsaklarımızı çalıştıracak besinlerden yana tercih etmeliyiz” dedi.
“Mutlaka bol yeşillikli salata, bol limon tercih edebilirsiniz”
Akşam 7-8 üzere et tüketilirse uyku vaktinde etin sindirilmemiş olacağını söz eden Elif Seda Ümütlü, “Bu bizim tercih ettiğimiz bir durum değil. Vücut için, bağırsak ve sindirim sistemi için hayli zorlayıcı bir durum. Kesinlikle uykuya dalmadan 2 saat öncesinde sindirimimizin bitmiş olması gerekiyor. Bu yüzden et tüketimi için en uygun saat öğlen saatleri. Et tüketirken yanına kesinlikle bol yeşillikli salata, bol limon tercih edebilirsiniz. Zira, et demir bakımından varlıklı bir besindir. Türkiye’de bilhassa bayanlarda demir eksikliği çok fazla gördüğümüz bir sorun. Hazır et tüketiminin ağır olduğu günlerdeyken kesinlikle demir depolarımızı doldurmamız gerekiyor. Bu yüzden kesinlikle etin yanında C vitamini bakımından güçlü bol yeşillikli salatayı tüketmeyi unutmayın” diye konuştu.
Etin yanında katiyen yoğurt, ayran üzere besinler tüketilmemesi gerektiğini kaydeden Diyetisyen Ümütlü, yoğurtun kalsiyum içerdiğini, bu yüzden demiri bağladığını, etin tesirinin kalmadığını ve yanında salata tüketilmesi gerektiğini belirtti.
“Günlük kesinlikle 2 porsiyon meyve tüketmeye çalışalım”
Et tüketildikten sonra 1 saat içinde çay tüketiminin demir emilimini yavaşlattığını aktaran Ümütlü, “Bunların yanı sıra bayramda kilo almak istemiyorsak şerbetli tatlılar tercih etmemeye çalışalım. Zati Kurban Bayramı ağır beslenilen bir bayram. O yüzden daha çok sütlü tatlılar ya da meyvelerle tatlı isteğinizi bastırın. Meyveler içerdiği posa sayesinde bağırsaklarımızın ve sindirim sistemimizin biraz daha rahat çalışmasını sağlayacaktır. Günlük kesinlikle 2 porsiyon meyve tüketmeye çalışalım. Bayramda su tüketimi de çok değerli. 2 buçuk 3 litre su içelim ki sindirim sorunu yaşamamak ismine çok önemlidir” sözlerini kullandı.
Kaynak: İHA
Haberler.com
