Kredi Kredi…
10 çiçek, 10 yer
Çiçeklerin kültürel ve dini geleneklerde, ekonomi ve günlük yaşamda hayati bir rol oynadığı dünyanın dört bir yanındaki ülkeler ve bölgeler.
Sri Lanka’daki Lotuslara, Peru’daki Amaranths, Umman’da Güller, Hindistan’daki Güller, Vietnam’daki Waterlilies, Keşmir’deki Safran, Mısır’daki Yasemin, Papua Yeni Gine’deki Orkidler, Güney Afrika’da Proteas ve Japonya’da Azalas.
Canlı mor yapraklarına rağmen, safran çiçeği (Crocus sativus) öncelikle bu yaprakların altında gizlenen şey için değerlenir: gelişen ve işlenmiş, tatlı lezzet ve derin altın ekleyen dünyanın en pahalı baharat haline gelen küçük, ateşli turuncu stamenler İspanyol Paella, Güney Asya Pulao ve İsveç St. Lucia Buns gibi zekâlı renkler. Üç kromozom seti nedeniyle botanik olarak bir triploid olarak bilinen safran çiğdem, insan müdahalesi olmadan ne vahşi büyüyebilir ne de üreyebilir. Bunun yerine, bitki manuel olarak yayılmalı ve hasat edilmelidir, bu, Bronz Çağı Yunanlılarının öncülük ettiğine inanılan zahmetli bir girişim ve bu da fiyatını hesaba katmaya yardımcı olur. Bugün safran, Akdeniz’den Güney Asya’ya kadar uzanan bir enlem kemerinde yetiştiriliyor ve İran şu anda Küresel arzının yaklaşık yüzde 85’ine katkıda bulunuyor. Ancak Keşmir’den Safran, yedi yaşındaki Oakland, Kaliforniya merkezli Spice Business, Diaspora Spice Co.’nun Envanterini Keşmiri kasabasındaki küçük bir aile çiftliğinden tedarik eden Sana Javeri-Kadri diyor. Çiçeklerin en az 12. yüzyıldan beri yetiştirildiği Pampore. Ekim ayı sonu ve Kasım ayı başları arasında hasat edilen safran, özellikle tüm bahar besin açısından zengin kar erimesi tarafından beslenen gözenekli toprakta kayısı ve badem ile birlikte büyür. Sonuç, elle işlenen badem ve balın ekstra potentli bir mahsulüdür, her bir bireysel örgütlü doğal yağlarını yüzeye getirmek için masaj yapar. Safran çiçek açması sırasında vadinin güzelliğinin neredeyse başka bir dünya olduğunu söylüyor. “Işık tereyağı sarı, meyve ağaçlarının yaprakları parlak turuncu ve zemin mor çiçeklerle örtülüdür” diyor. “Bu renkleri daha önce doğada bir arada görmedim. Çarpıcı. “
Tasarımcı Asistanı Set: Maja Secerov
