Tatiller çoğu için yoğun bir sezondur, ancak yiyecek ve şarapta çalışanlar için çıtırtı. Brooklyn merkezli bir pasta şefi Lauren Schofield, düğünler de dahil olmak üzere etkinlikler için tatlılar yapan 32 yaşındaki Lauren Schofield, “Partilere onları yiyecek ve içecek kadar çok gitmeyiz” diyor. Ve böylece Kasım ayı başlarında, o ve arkadaşları 32 yaşındaki Anthony Ha ve 29 yaşındaki Sadie Mae Burns, herkesin programları doldurulmadan önce endüstri yoldaşları için sonbahar öğleden sonra ziyafetine ev sahipliği yapmaya karar verdiler. Hava hala Schofield’in Brooklyn’in Crown Heights mahallesindeki arka bahçesinden yararlanacak kadar sıcaktı ve Ha ve Burns, Ha’nın ặc Biệt’inin arkasındaki karı koca ikilisi, ilk kalıcı olarak ilk kalıcı olarak piyasaya sürülmeye hazırlanıyorlardı. Önümüzdeki ay Aşağı Doğu Yakası’nda açılması planlanan alan.
Schofield’a ek olarak, yemeğin ortak ev sahipleri burada resmedilen şefler Anthony Ha ve Vietnam Amerikan restoranı Ha ặc Biệt. Kredi… Lucia Bell-Epstein
Schofield ve Burns ilk olarak 2019’da Burns, Schofield’ın daha sonra çalıştığı Yukarı Doğu Yakası’ndaki kapalı restoran Flora Bar’da bir günlüğüne çıraklık yaptığında bir araya geldi. “Tüm zaman geçirdik ve sayı değiştirdik,” diyor Restoran, Restoran’ın şimdi kupa alt doğu tarafında çizgi aşçıları iken Ha ile tanışan Burns. Üçü o zamandan beri arkadaş gruplarını yavaş yavaş birleştiriyor. Doğal olarak, gıda dünyasında örtüşme var, ama aynı zamanda moda, sinema, müzik ve Arka’da çalışan insanlarla da yakınlar.
Herkes son kez bu kadar büyük bir şekilde toplandığında, bu yaz, Burns ve Ha’nın Nyack, NY düğününde, Schofield’in dört farklı kafes tepesi turtası pişirdiği büyük bir açık hava partisi oldu. “Aynı şeyleri sevdiğimizi biliyoruz,” diyor Burns, birlikte barındırmayı beyinsiz hale getirdi. “Hepimiz iyi ev sahipleri ve onu seviyoruz, ama biz arananbirlikte yapmak için. ” Schofield’ın bahçesinde kaldılar, hava karardıktan sonra Calvados ve Pastayı yakaladılar.