Hawaii Oahu adasında büyüyen bir çocukken, Honolulu’daki Japon esintili kafe Neko Koneko’nun ortak sahibi olan Jaron Hanus, büyükannesinin ısrarında her öğünde süt içti. Daha cazip hale getirmek için, yerel bir Japon bakkalından çilek aromalı türü satın alır veya süt ve balda taze çilek pişirerek kendisini yapardı. Hanus’un karısı ve iş ortağı 45 yaşındaki Erin Yonamine de Oahu’da büyüdü ve büyükannesinin ona doğru ilerlediğini hatırlıyor Ichigo(Japonca çilek kelimesi) Süt ve Honolulu’daki bir Japon mağazası olan Shirokiya’dan Ichigo süt şekerleri. Çift 2021’de Neko Koneko’yu açtığında, çocukluk içkilerinin kendi versiyonunu yarattılar – yulaf sütü ile güncellendi ama canlı pembe.
20. yüzyılın ortalarında endüstriyel süt üretiminin yükselişiyle, tek hizmetli kartonlar Amerika Birleşik Devletleri’nde, aynı zamanda Fransa, Kore ve Japonya gibi ülkelerde de okul öğle yemeği tepsilerinin bir fikstürü haline geldi. Aromalı sütler kısa süre sonra geldi. Nesquik, 1960 civarında süt için çilek tozu tanıttı ve Koreli şirket Binggrae, 1974’te muz aromasının çıkışından hemen sonra dizilişine çilek sütü ekledi. Çikolatalı süt hala ABD’deki aromalı süt pazarına hakim olurken, marj daralıyor olabilir. Son zamanlarda, tiktokers taze çilek püresi yakut çizgileri süt içine giriyorlar, Kore kafelerinde (ülkenin Starbucks kahvehaneleri dahil) bulunan bir içeceği taklit ediyorlar. Ve geçen yıl, Dominique Ansel Bakery’nin Manhattan’ın Soho’daki ilk konumunun 12. yıldönümünü anmak için, daha önce ünlü cronut’un çilek sütü aromalı bir versiyonunu yayınlayan Brooklyn kokusu şirketi Joya Studio ile işbirliği yaptı. Süt Doğum Günü Mum.
Bir Ichigo (çilek) kaşığı çilek sütü tarifine sadece bir yemek kitabından eşlik eder. Kredi… Justonecookbook.com’un izniyle
Japon tarif blogu, sadece One Cookbook’un Yokohama doğumlu yazarı 47 yaşındaki Namiko Hirasawa Chen, “Japonya’da asla tarzdan çıkmayan klasik bir lezzet kombinasyonu” diyor. “Japon yemek kültürünün sağlam bir parçası.” 1960’larda, sera yetiştiriciliği çilek üretimini teşvik ettiğinde, yetişen ana çeşitler ekşi, bu yüzden insanlar onları süt ve şekerle ezdi. Chen, Ichigo-Milk aromalı şekeri-özellikle 1970’lerde tanıtılan Sakuma Seika tatlıları, çıtır ve kremsi mille-feuille’yi kuşatan çilek sert şekerleri-ve özel kaşıkların, düz tabanlı ve çukurlu, meyve gibi, ezmek için kullanılan, ezmek için kullanılır. üzerine süt dökmeden önce çilek. Chen, “Şimdi bile, Japonya’nın süper tatlı yerli çilekleri ile insanlar hala çilek sütünün tadını çıkarıyor” diyor.
Honolulu’nun Japonya ile güçlü bağları – nüfusunun dörtte biri Japon kökenli – ortalama çilek sütü, kafelerde ve tatlı dükkanlarda Matcha (ve genellikle onunla birleşmiş) kadar yaygın bir lezzet. Pop-up tıraş buz dükkanı soğuk tıraş buzundaki en popüler lezzet, tohumların çilek sütü sırılsıklam buz yığını benek. “Bana lezzet profili çok Japon,” diyor sahibi Aaron Wong. Bir Honolulu Kafesi olan Daily Whipk Matcha’da çilek sütü başlangıçta mevsimlik bir içecek olarak tanıtıldı. “Yaz için eğlenceli bir şey istedik,” diyor sahibi ve giyim tasarımcısı Summer Shiigi 38, ancak o kadar popüler oldu ki şimdi kalıcı menünün bir parçası. Ailelerin sık sık birlikte geldiğini, yetişkinlerin çilek matcha latte, çocuklara kendi başına çilek sütü sipariş ettiğini söylüyor. “Orada ek bir sıcaklık seviyesi var.”