KOCAELİ (AA) – Kocaeli‘nin Kandıra ilçesinde doğal ortamda klâsik metotlarla yetiştirilen Kandıra hindisi, yılbaşı öncesi ağır talep görüyor.
Doğal otlanma özellikleriyle lezzet ve aroma bakımından başkalarından ayrılan Kandıra hindisi, yılbaşı ziyafetlerinin aranan lezzetleri ortasında bulunuyor.
İlçenin verimli bahçe ve meralarında mısır, buğday ve kekikle doğal beslenen hindiler, yeni yılı meskenlerinde karşılamayı planlayan vatandaşlardan ilgi görüyor.
Nisan ayında yumurtadan çıkan ve bir aylık bakımın akabinde açık toprağa salınan hindiler, aralıkta kuru yolumla kesiti yapıldıktan sonra kargoyla müşterilere gönderiliyor.
“Hindiler tabiatta börtü böcekle besleniyor”
Kırsal Hamileli Mahallesi’nde yaşayan hindi yetiştiricisi Uğur Efe, AA muhabirine, ailesinin babaannesi öncülüğünde 50 yıldır hindi yetiştiriciliği yaptığını, son 10 yıldır işi kendisinin sürdürdüğünü söyledi.
Hindi yetiştiriciliğinin meşakkatli bir iş olduğunu anlatan Efe, nisanda 10 gram olarak yumurtadan çıkan hindilerin aralık ayına kadar 11-12 kilograma kadar ulaştığını kaydetti.
Efe, hindileri doğal eserlerle beslemeye itina gösterdiklerini vurgulayarak, “Hindiler, doğal ortamı çok seviyorlar. Birinci bir ay sıcak ortamda bakıyoruz, ondan sonra yere çıkarıyoruz.” dedi.
Hindilerin çoğunlukla bahçe ve meralarda börtü böcek yiyerek beslendiğini lisana getiren Efe, destek olarak da buğday, arpa ve mısır verdiklerini aktardı.
“Siparişler bu yıl erken başladı”
Yetiştirildiği ortam prestijiyle Kandıra hindisinin lezzetiyle öne çıktığına dikkati çeken Efe, “Şu an bizde 300-350 civarı hindi var. Bu dönem satışlar erken başladı. Her yıl 10 Aralık üzere başlardı, bu yıl biraz erken başladı. Sanırım ayın 20-25’ine kadar elimizde hindi kalmayacak.” diye konuştu.
“Kandıra hindisi ünlü olduğu için buraya geldiklerinde bizi buluyorlar. Hindi verdiğimiz oteller, restoranlar da var. İstanbul, Ankara, İzmir ve civar vilayetlerden sipariş alıyoruz. Genelde temizlenmiş istiyorlar lakin canlı isteyenler de oluyor, onlara da veriyoruz. Uzak kentlerden isteyenler beni arıyorlar. Yolup temizliyoruz, güzelce paketledikten sonra kargoyla gönderiyoruz. Yeniden yakın vilayetlerdeki müşterilerimiz bir gün evvelce arıyorlar. Tıpkı gün hazırlıyorum, sonraki gün gelip alıyorlar. Bu sene fiyatlar biraz arttı fakat fırsatçılık yapmadık, çok aşırı bir artışa gitmedik. Bu yıl 7-8 kiloluk hindiler 250 liradan, 11-12 kilo olanlar 400 liradan satılıyor.”
“Yılbaşında hindi yemek isteyenler geç kalmasınlar”
Şimdi 6 aylık olduğu için hindilerin epeyce lezzetli olduğunu anlatan Efe, “Ama dişi hindi daha lezzetlidir. Canlı biçimde alacak olanlar hayvanın ibiğinin kırmızı ve tüylerinin parlak olmasına, dinç görünmesine dikkat etmeli.” tavsiyesinde bulundu.
Efe, vatandaşların yılbaşında pişirecekleri hindileri şimdiden alıp dondurucuda bekletebileceklerini lisana getirerek, “Yılbaşında hindi yemek isteyenler, bu lezzeti bilenler geç kalmasınlar.” dedi.
Hindiler küçükken bakımının biraz güç olduğunu lakin büyüyünce kendilerini yönetim ettiklerini anlatan Efe, yapacak öteki işi olmadığından gün içerisinde hindileri sevip onlarla ilgilendiğini kaydetti.
AA / Şahin Oktay – Son Dakika Haberleri
Haberler.com
