Glutatyonun karaciğerde üretilen ve karaciğerin detoks kabiliyetini sağlayan temel aminoasit olduğunu belirten Prof. Dr. Onur Yaprak, “Yaşlanmaya ve beslenme yetersizliğine bağlı vakitle glutatyon depoları azalır. Bedenimizin glutatyon depolarının yüksek tutulmasını sistein, sülfür, selenyum, C vitamini içerikli besinler ile sağlayabiliriz. Kırmızı et, balık ve tavuk eti, brokoli, lahana, karnabahar, sarımsak, soğan, peyniraltı suyu en değerli kaynaklardandır” dedi.
Medipol Mega Üniversite Hastanesi Organ Nakli Kısmından Prof. Dr. Onur Yaprak, karaciğeri temizlemek için glutatyon üreten besinlere dikkat çekerek açıklamalarda bulundu. Prof. Dr. Yaprak, karaciğerin içinde yüzlerce kimyasal hadisenin gerçekleştiği bedenin en büyük organı olduğunu belirterek “Vücuda alınan tüm besinlerin, içecek ve ilaçların kimyasal süreçlerden geçirilmesi, protein, karbonhidratların ve yağların metabolize edilmesi, ziyanlı toksinlerin bedenden atılması karaciğerin en değerli misyonlarıdır. Tüm bu fonksiyonlar bizler farkına varmadan kusursuz bir biçimde işlemektedir. Ama yıllar uzunluğu sıhhatsiz bir formda beslenme, alkol, ilaç tüketimi üzere karaciğeri yoran berbat alışkanlıklar vakitle karaciğerde tahribata ve hastalıklara yol açar. Bu hastalıkların başlıcaları karaciğerde yağlanma, siroz ve kanser gelişimidir. Tüm bu hastalıklardan korunmanın ve karaciğeri toksinlerden temizlemenin yolu ise çok kolaydır ve karaciğere dost besinler tüketmekle sağlanabilir” dedi.
BROKOLİ, LAHANA, KARNABAHAR SÜLFÜRDEN ZENGİN
Glutatyonun karaciğerde üretilen ve karaciğerin detoks kabiliyetini sağlayan temel aminoasit olduğuna işaret eden Prof. Dr. Yaprak, şöyle devam etti: “Glutatyon deposu dolu bir karaciğer birçok toksinle daha kolay başa çıkabilir. Yaşlanmaya ve beslenme yetersizliğine bağlı vakitle glutatyon depoları azalır. Bedenimizin glutatyon depolarının yüksek tutulmasını sistein, sülfür, selenyum, C vitamini içerikli besinler ile sağlayabiliriz. Glutatyon üretiminde sülfür değerli bir mineraldir. Sülfür metionin ve sistein içeren yiyeceklerde doğal olarak bulunur. Bu yiyecekler içinde kırmızı et, balık ve tavuk eti, brokoli, lahana, karnabahar, sarımsak, soğan, peyniraltı suyu en kıymetlileridir. Çilek, turunçgiller, papayalar, kivi ve dolmalık biber üzere C vitamini istikametinden varlıklı besinler de glutatyon depolarını dolduran yiyeceklerdir.”
BALIK, ZERDEÇAL, AVOKADO TÜKETİN
Prof. Dr. Yaprak, selenyumun da glutatyon üretimi için temel minerallerden birisi olduğuna dikkati çekerek şu bilgileri verdi: “Brezilya cevizi, ton balığı, sardalya, somon üzere balıklar, yumurta, süzme peynir, karaciğer, ayçiçeği çekirdeği, esmer pirinç, buğday, soğan, sarımsak, mantar selenyum açısından varlıklı besinlerdir. Brezilya cevizinin yüksek selenyum içeriği nedeni ile günde 3-4 taneden fazla tüketilmesi önerilmez. Ispanak, avokado, kuşkonmaz ve bamya üzere besinler ise direkt glutatyon içerirler fakat bu besinlerin saklanması ve pişirilmesi esnasında glutatyon düzeyleri düşebilir. Zencefilgiller ailesinden olan zerdeçal isimli bitki ise baharat olarak yemeklerde kullanılır ve içerdiği kurkumin glutatyon sağlayıcısıdır. Tekrar silimarin isimli maddeyi içeren devedikeni bitkisi de karaciğerde glutatyon seviyelerini artıran bir besin desteğidir. Son olarak şunu vurgulamakta yarar var. Bedenimiz için gece gündüz faaliyet halinde olan karaciğerimize yapacağımız en büyük yardım sıhhatsiz olarak nitelendirdiğimiz besinlerden ve içeceklerden uzak durmaktır. Ziyanlı beslenme stili bırakılır ve Akdeniz üslubu bir beslenme alışkanlığına geçilirse karaciğerin üzerindeki detoks yükü de azalır.”
Kaynak: Demirören Haber Ajansı
Haberler.com
