Bu ayın başlarında ılık bir akşamda, galerici Nina Johnson, South Beach’in yaklaşık 14 kilometre batısında bir yerleşim bölgesi olan Shorecrest’te – Arka Basel Miami Beach ve Design Miami’nin o zamanlar tüm hızıyla devam ettiği – bir akşam yemeği için birkaç düzine misafiri ağırladı. onurlandırdığı sanatçı Rochelle Feinstein’ın şevki ve yaratıcılığıyla dolu.
Ortam, Johnson’ın müzisyen kocası Daniel Milewski, iki küçük oğlu ve akşamın çoğunu çeşitli misafirlerin ayaklarının dibinde oturan bir Newfoundland olan Gordy ile paylaştığı eklektik, sanat dolu 1920’ler Craftsman eviydi. Johnson etkinliğe aynı adı taşıyan diğer iki galerinin başkanları, New York merkezli Bridget Donahue ve Los Angeles merkezli Hannah Hoffman ile birlikte ev sahipliği yaptı. Bu yılın başından beri, bu üç kadın, üç kadın galericiyle birlikte – New York’taki Candice Madey galerisinden Candice Madey; Zürih’teki Galerie Francesca Pia’dan Francesca Pia; ve Paris’teki Campoli Presti galerisinden Emanuela Campoli, Feinstein’ı temsil etmek için birlikte çalıştılar. Akşamın erken saatlerinde Johnson’ın havuzunun yanında Feinstein, “Kız kardeşlik gibi ama tartışmasız,” dedi.
Yemek, 75 yaşındaki Feinstein’ın altı galeride sergilediği ve soyut resimler, baskılar ve görüntü içeren, genellikle metin ve kolaj içeren çeşitli çalışmalarıyla daha geniş bir kitleye ulaşmaya başladığı bir yılı kutladı. Johnson, “Rochelle çok uzun süredir, çoğunlukla akranların ilgisiyle çok sıkı çalışıyor ve onu gerçekten kutlamak için bir şeyler yapmak istiyormuşuz gibi hissettik,” dedi. “Sadece ‘Benim evimde yapalım’ dedim.”
Feinstein bayilerinin takım ruhuna uygun olarak, yemeğin her aşamasında bir işbirliği vardı. Johnson, menüyü ve masanın dekorunu denetlemek için ortak bir arkadaş olan gazeteci Kim Hastreiter tarafından yönlendirilen sanatçı Simone Shubuck’ı işe aldı. Shubuck’ın mutfak uzmanlığı heykelsi dondurma kekleri olduğu için – onları yaklaşık bir yıldır yapıyor ve aynı zamanda bir noktada arka kadar yenilebilir ikramlar da taşıyan fiziksel bir pop-up’a sahip olan çevrimiçi yaratıcı platform Wifey’in kurucusu – ana yemeği hazırlaması için Detroit’ten bir arkadaşı, aynı zamanda sanatçılık eğitimi almış bir şef olan Ben Hall’u aradı. Hall, karşılığında, Hall’un yemek ve sosyal aktivizm taahhüdünü paylaşan bir şef ve komşusu olan Kiki Louya’yı akşam yardımcı şefi olması için getirdi.
Akşam yemeğinin saat 9’da başlaması planlandı ve Miami Arka Week’in kaçınılmaz trafik sıkışıklığını hesaba katmak için saat 7: 30’da başlayan kokteyller için cömert bir pencere vardı. Konuklar ilk olarak açık havada, şenlikli ışıklarla süslenmiş yemyeşil ağaç gölgelikleriyle çevrili havuzun yanında toplandılar. Coupe bardak lychee martinilerin yanı sıra limon otu ve garip bir toum vuruşu, Lübnan sarımsak ezmesi ve küçük pancar risotto arancini diskleri ile bağlanmış küçük doz havuç çorbası gibi etrafta dolaştırıldı. “Geç bir akşam yemeği olduğunu bilen çoğu insan oldukça aç olacak; onlara onları içine çekecek bir şey vermek istiyorsun,” dedi Louya. “Temel olarak, banchan gibi: Çılgınca lezzetli olan küçük şeyler.”
Daha sonra herkes evin yemek odası, oturma odası ve fuaye arasında uzanan uzun masalara oturmak için içeriye taşındı; burada Feinstein’ın “Doğum Günün Kutlu Olsun x Rachel” (2009) adlı eseri, sanatçı Rachel Harrison’dan bir hediyenin unsurlarını içeren bir multimedya kolajı ve bir Aile piyanosunun üzerinde asılı duran bir kedi fotoğrafı. Masaları, Shubuck’ın Feinstein’ın çalışmasından ilham alarak etkinlik için özel olarak yarattığı sprey boya, akrilik boya ve Sharpie’den canlı renkli şekilsiz şekillerle süslenmiş kumaşlar kaplıyordu (kumaşlar New York’taki bir hırdavatçıdan alınan damla bezlerdi, aynısı) Feinstein tuval olarak kullanır). Shubuck ayrıca masanın çiçek aranjmanları için küçük seramik kaplar yaptı – şakayıklar, düğünçiçeği ve minik yeşil Mysore muzları ve hurmaların arasına serpiştirilmiş minyatür veronika çiçekleri kümeleri – ve bazı servis tabakları. Aksi takdirde sofra takımı, büyük ölçüde Shubuck’ın New York’tan getirdiği kişisel koleksiyonundan parçalar içeriyordu: eski sarı Richard Ginori demitasses ve Steubenville ve Haviland kupaları. “Ham ve taş işçiliği ve gerçekten güzel bir şeyin bu tür yüksek-düşük karışımını seviyorum” dedi.
Menü, katkıda bulunanların listesi kadar eklektikti. Kuzu incik ve levrek ana yemeğine eşlik etmesi için ballı sriracha yanında kahveli pepita köstebek ikram edilirken, başlangıç olarak susamlı ve naneli tahinli salatalık salatası yer aldı. Hall, “Kahire, Jalisco ve Seul arasında Bangkok’un kulak misafiri olduğu bir konferans görüşmesi gibiydi” dedi. Louya, “Zaten ikimiz de böyle yemek yemeyi seviyoruz,” diye ekledi, “Miami’de o kadar çok güzel ürün var ki, esasen Detroit’te geçen kıştan buraya gelmek, bir şekerci dükkânında çocuk olmak gibiydi.”
Davetli listesinde arka dünyasının çeşitli sektörlerinden kişiler yer aldı. Johnson’ın temsil ettiği Katie Stout ve Miles Huston gibi sanatçılar; Norton Museum of Arka’dan Arden Sherman gibi küratörler; Yakın zamanda New York’ta kar amacı gütmeyen Arka, Araştırma ve İttifaklar Merkezi’ni kuran Jane Hait; ve Feinstein’ın çalışmalarının birkaç koleksiyoncusu. Donahue ve Hoffman da oradaydı ama diğer galericiler yoktu: Avrupalılar Miami’de değildi ve Arka Week’ten kısa bir süre sonra bir bebek bekleyen Madey, New York’ta kaldı.
Shubuck’ın “sondaki havai fişek gösterisi” dediği şey için, Carvel’in kült klasiği Cookie Puss pastasına gönderme yapan büyük çiçekler ve dev çikolata ağızları gibi ayrıntılarla süslenmiş, özenle hazırlanmış dört dondurmalı pasta çıkardı. Mikser de dahil olmak üzere bunları yapmak için kullandığı malzemelerin ve aletlerin çoğunu bir hokey çantasında uçakla New York’tan Miami’ye indirmişti. İki tanesi, Miami merkezli Frice Cream tarafından yaratılan çikolata ve özel karışımlı fıstıklı-amarena vişneli dondurma kombinasyonunu içeriyordu; diğer ikisi çarkıfelek, vanilya ve badem ile tatlandırılmıştı. Shubuck, “Onları ortaya çıkardığım küçük bir gösteri vardı,” dedi, “bu yüzden bir performans unsuru vardı. Gerçekten çok katmanlı ve özel bir yemeğin bir tür finali gibiydi.” İşte akşam yemeğinin planlanmasından, onu unutulmaz kılmaya yardımcı olan bazı stratejiler.
İyi Bir Komşu Ol
Akşam yemeğini düzenlerken Johnson ve yardımcı sunucuları, Miami’de yaşayan bir şeften Miami Arka Haftası boyunca yemek yapmasını istemenin akıllıca olmayacağı konusunda anlaştılar. Johnson, “İlk başta, ‘Yerel olarak harika işler yapan pek çok harika şef tanıyoruz’ diye düşündük,” diye anımsıyordu Johnson, “ama tabii ki yerel bir şeften veya restoran işletmecisinden bu hafta herhangi bir şey yapmasını ve kendi operasyon tesislerini terk etmesini istedik. imkansız bir soru.”
Takım Ruhuyla Pişirin
Arkadaşlar, Shubuck, Hall ve Louya’yı Miami’deki ünlü restoran Boia De’nin şefi ve sahibi Alex Meyer gibi yerel tedarikçilerle buluşturdu ve onları beyaz bir Grüner Veltliner dahil olmak üzere doğal şaraplar tedarik etmeleri için Paradis Books & Bread gibi yakındaki işletmelere yönlendirdi. Umbria Sangiovese gülü; Shubuck’ın keklerine dondurma sağlamak için Frice Cream; ve evden birkaç mil uzağa park edilmiş bir kamyondan taze yakalanmış balık satan Blue Runner Seafood.
Esnek ol
Akşam için orijinal plan, yemeği uzun bir masa olarak yapılandırılmış oturma düzeniyle açık havada servis etmekti, ancak aralıklı yağmurlu bir öğleden sonra, akşam yemeğini şöminelerin ve renkli mobilyaların eve sıcak bir hava kattığı içeriye taşımaya karar verildi. karşılama hissi. Johnson, “Sonuçta, onu içeride taşımak, dışarıda olabileceğini hayal ettiğimizden çok daha iyiydi” dedi. “Daha samimi ve dostça hissettirdi ve alanımıza ve çevremize daha benzersiz ve özel hissettirdi. Ve tabii ki, konuklar bundan daha akıllı değildi: Geldiler ve sanki her zaman içeride olacakmış gibi görünüyordu.
Yerel Rengi Dahil Et
Şu anda yaşadığı mahallenin yaklaşık 25 mil güneybatısında büyüyen Johnson, daha önce de Miami Arka Haftası boyunca şehir dışından gelenleri evinde ağırlamıştı. Yerleşim bölgesi, galerisinden kısa bir sürüş mesafesindedir ancak fuarların kakofonisinden uzaktır. “Burada doğup büyümüş biri olarak, Basel’de daha büyük bir nüfus olarak gördüğüm konuklarımıza Miami’nin gerçek hissettiren bir bölümünü göstermek benim için her zaman çok önemli olmuştur,” dedi.
Temada Kal
Akşam yemeğinde sadece Feinstein’ın çalışmasından değil, bir ölçüde de zevkinden de ilham alındı. Johnson’ın dediği gibi, “Rochelle, ben New York’tayken gidip köşedeki barda akşam yemeği yiyoruz ve bir Manhattan içip biraz patates kızartması yiyoruz,” dedi Johnson. “Üç aydır bekleyen restoran tipi bir kız değil, bu yüzden menünün bunu yansıttığı mühlet yapmak istedik. Ayrıca bizim evimiz öyle değil.”
Yemeğin planlama aşamalarında Shubuck, kendi karizmatik imzalarının onur konuğunu geride bırakıp bırakamayacağını düşündü. Shubuck, “Durakladım,” diye hatırladı. “Bu onun gecesi – ne kadar kişilik öne çıkaracağım? Nina, “Tam kişilik – onun için, onu kutlamak için” gibiydi. Yani bu, patlama iznini almak gibiydi. Tüm deneyimi bir sanat eseri olarak görüyorum.”