Rize’de 2006 yılında “Organik Tarım Havzası” ilan edilen Hemşin ilçesinde organik tarımın daha da geliştirilmesi için tarihi su değirmenleri onarılarak hizmete açılmaya başlandı.
Hemşin Belediyesi ile Tohum Platformu iş birliğindeki çalışmalar kapsamında birinci etapta ilçe merkezine tarihi değirmen yerleştirildi. Akabinde da ilçede tespit edilen üç tarihi su değirmeni restore edildi, su yolu onarılarak yöre halkının hizmetine açıldı.
Bölgede bulunan 20 civarındaki değirmenin restore edilerek kullanıma açılması hedefleniyor.
Tohum Platformu Kurucusu Mine Ataman, yeni tip koronavirüs (Kovid-19) salgını sonrasında değeri çok daha artan organik tarım ve iklim değişikliğine dikkat çekmek hedefiyle yöre bayanları ile su değirmeninde mısır öğüttü.
Bayanlar, elde edilen mısır ununa bahçelerinden topladıkları çeşitli bitkileri de ekleyerek ekmek pişirdi.
“Organik tarım bize çok şey kattı”
Salgın devrinde gurbete gidenlerin bir kısmının geri dönmeye başladığını belirten Bekar, “Bölgede toprağın bedeli daha da artmaya başladı. Herkes kendi toprağını işlemeye, ekmeye başladı. Bu vesile ile değirmenlerin de ehemmiyeti yine gün yüzüne çıktı.” dedi.
Bekar, değirmenleri faaliyete geçirmek için bir yıldır çalışma yürüttüklerini vurgulayarak, “Örnek olsun diye ilçe meydanında eski değirmen kurduk. Yıllar evvel kullanılan bir fırını da restore ederek kurduk. Mısırların saklandığı “naliya” diye isimlendirdiğimiz Hemşin’in değerli mimari yapılarını yine bütünleştiriyoruz.” diye konuştu.
Bekar, organik tarıma geçilmesinin akabinde bölgedeki bütün eserlerden daha hoş tat almaya başladıklarının altını çizerek, şu değerlendirmede bulundu:
“Organik tarım bize çok şey kattı. Eko turizmi organik tarım ile birleştirerek burada insanlara geçim kaynağı oluşturmak istiyoruz. Toprağına dönemeyen öteki insanların da bir, iki yıl içinde dönüp toprağını işleyerek kendi ve kentin iktisadına katkı vermesini istiyoruz. Bu çalışmaların birkaç yıl içerisinde tam manasıyla sonuç vereceğine inanıyoruz.”
“Bu coğrafyada çok şanslıyız”
Tohum Platformu Kurucusu Mine Ataman ise dünyada olduğu üzere Türkiye’de de iklim değişikliğinin olumsuzluklarının yaşandığını, tarım eserlerinde yüzde 30’a varan rekolte kaybı oluştuğunu söyledi.
Mısır ekmeğinin, bilhassa Doğu Karadeniz insanı için kıymetli bir ekmek tipi olduğunu lisana getiren Ataman, şöyle devam etti:
“Geçmişte büyüklerimiz mevsimine nazaran mısır ekmeğini sebzeler destek ederek daha sağlıklı bir besin haline getiriyor, zenginleştiriyordu. Biz de bu ekmeği yine canlandırarak iklim değişikliğine karşı farkındalık oluşturmaya çalıştık. Bu coğrafyada çok şanslıyız. Tabiat bize adeta, ‘beni yemekleriniz içerisine koyarsanız size şifa olur, bütçenize de katkı sağlarım’ diyor. Mısır ekmeği üzere ekmekler, israfın da önlenmesinde kıymetli rol oynuyor.”
Ataman, geçmişten bugüne her türlü kültürün yaşatılmasının kıymetli olduğunun altını çizerek, “Bulutların ülkesi Hemşin’de mahallî eserlerimize, yemeklerimize sahip çıkıyoruz. Değirmenlerimiz, suyumuz, tabiatın bize sunduğu her şeyle yeni bir mutfak akımını başlatmış oluyoruz. Kültürü mayalayan bayanlar, sofrayı da onlar kuruyor.” dedi.
Tüm bayanlara yaşadıkları yer neresi olursa olsun kesinlikle balkonlarında bir şeyler yetiştirmelerini öneren Ataman, “Ailelerin çocuklarına, tabiatın insanın tamamlayıcısı olduğunu göstermeleri gerekiyor.” diye konuştu.
Ataman, doğayı sofraya taşımanın israfı önleyeceğini, ayrıyeten iklim değişikliğinin tesirlerini çocuklara anlatma noktasında da tesirli olacağını vurgulayarak, “Her şeyi manavdan almak zorunda değiliz. Köye gidince insan üretime katılıyor. Üretime katılınca daha da sürdürülebilir ve yaşanabilir bir dünyayı çocuklarımıza bırakmış oluyoruz.” tabirini kullandı.
Salgın devrinde toplumsal medyada en çok aranan sözlerin başında “ekmek” ve “tohum” geldiğine dikkati çeken Ataman, tohumun gerçek kullanılmasının değerli olduğunu kelamlarına ekledi.
Kaynak: Anadolu Ajansı / Muhittin Sandıkçı
Haberler.com
