Eski Mısır’da papatya ilahi bir hediye olarak kabul edildi. Çiçeğin adakları, güçlü güneş tanrısı Ra’ya bir tapınma biçimi olarak sunulurdu; King Tut’un sandaletleri çiçeğin görüntüsüyle süslenmişti; ve bitkinin yağı, II. Ramses’in cesedi de dahil olmak üzere ölüleri mesh etmek için kullanıldı. Antik Yunanlılar ve Romalılar da – meyveli aroması için – Yunanlılardan gelen papatyaya aşıktılar. chamai“yerde” anlamına gelen ve kavun(“elma”).
Her kültürdeki uygulayıcılar, cilt rahatsızlıklarını ve diğer rahatsızlıkları tedavi etmek için ezilmiş ve çaylarda papatyayı şifalı olarak kabul ettiler. Birkaç bin yıl sonra, bitki, muhtemelen apigenin adı verilen bir bileşik nedeniyle doğal bir yatıştırıcı olarak kabul edildi ve yaygın anksiyete bozukluğu için bir çare olarak çalışıldı.
Belki de papatyanın neden birdenbire her yerde olduğunu açıklayan bu sakinlik vaadidir. Çiçek, düğün pastalarında, kokteyllerde ve kokteyllerde, restoranlarda hem tuzlu hem de tatlı yemeklerde karşımıza çıkıyor. Görüntüsü podyum baskılarında ortaya çıktı ve yaprakları ve çiçekleri doğal boyalar yapmak için kullanılıyor. Çiçek, TikTok’ta bile trend oluyor: Ağustos ayında Vice World News, Nepalli papatya çiftçilerinin – dayanıklı ve uyarlanabilir çiçek, dünyanın hem sıcak hem de serin iklimlerinde yetişiyor – sosyal medya yaratıcılarının ekinlerini çiğnemesi konusunda apoplektik olduklarını bildirdi. videoları için rüya gibi, pastoral arka planlar bulma çabası.
Papatyanın çekiciliğinin bir kısmı – adı aslında Asteraceae familyasındaki birçok farklı türe atıfta bulunur – alçakgönüllülüğüdür. New York merkezli çiçek tasarımcısı Emily Thompson’a göre, küçücük, papatya gibi çiçekleri, tüylü yaprakları ve evcilleştirilmemiş sapları ile eski moda bir araziye dönüş görünümüne sahip, daha basit zamanlar için ortak özlemimize cevap veriyor. Papatyalar veya zinyalarla eşleştirmeyi seven Thompson, “Papatyanın büyüleyici, nostaljik bir kimliği var” diyor.
Brooklyn merkezli Joshua Werber, bir zamanlar mütevazi olan papatyaya yeni bir gözle bakan çiçek sanatçılarından sadece biri. Burada, 20. yüzyılın başlarındaki İngiliz çiçekçi Constance Spry’ın çalışmasından esinlenerek, dramatik bir serbest akan şelaleye doku katmanları eklemek için çiçeğin üç farklı çeşidini kullandığını söylüyor. Kredi… Kyoko Hamada’nın fotoğrafı. Leilin Lopez-Toledo’nun set tasarımı
Şefler, aynı zamanda, çiçeğe, yumuşak, ballı parfümü ve yumuşak, otsu aroması nedeniyle ilgi duymaktadır, bu yüzden uzun zamandır çaylarda ve baharatlarda kullanılmaktadır. New York restoran-cum-çiçekçi dükkanı Vilayet Fiorista’nın yönetici şefi Rae Kramer, papatya aioli ile bir burger servis ediyor ve benek için bir baharat olarak papatya hardalı kullanıyor. Hatta çiçekleri – limon ve diğer bitkilerle birlikte – hindi salamurasına ekler ve tomurcuğun ince tatlılığının özellikle kümes hayvanları ile iyi bir şekilde eşleştiğine dikkat çeker. Pasta şefi Natasha Li Pickowicz, papatyanın ev mutfaklarında da yeri olduğunu söylüyor. Bitkiyi Brooklyn bahçesinde yetiştiriyor ve onu domuz omzunu marine etmek ve kavurmadan önce bütün balığı doldurmak için kullanıyor. Yaprakların “o kadar küçük” olduğuna dikkat çekiyor, “çoğunlukla tozlu, kalın ve yumuşak olan zengin sarı polenin tadına bakıyorsunuz.”
Brooklyn merkezli fırıncı Aimee France, hamurları, kremaları ve reçelleri tatlandırmak için papatya kullanıyor ama onun için çiçeğin çekiciliği de estetik. Fransa, düğün pastalarını, memleketi New Hampshire’dan topladığı bitkinin hem taze hem de kuru versiyonlarıyla süsledi. Sert fondan veya şeker çiçeklerinin aksine özellikle modern hissettiren “hassas, tuhaf bir görünüm katan” uzun, kıvrımlı saplarına özellikle düşkündür.
Ancak Güney Kaliforniya’daki Dogwood Dyer’ın sahibi Liz Spencer, çiçeğin sadece yemek (veya içmek) için olmadığını söylüyor. Jungmaven ve Outerknown gibi eko-odaklı markalar için tekstilleri renklendiren Spencer, kumaş üzerine botanik baskılar yapmak için kullandığı bitkiden bir organik boyacı çeşidi yetiştiriyor. Yapraklar, taç yapraklar ve polen, “samandan canlı sarıya ve neredeyse turuncudan yeşile” değişen tonlar verdiğini söylüyor. Bir bonus: İşlem güzel kokuyor, onu tüm dönemler için bir bitki yapıyor – ve aslında tüm duyular da.
Leilin Lopez-Toledo’nun set tasarımı. Dijital teknoloji: Sarah Gardner. Çiçek yardımcıları: Çad Longmore, Brooke Reynolds. Set tasarımcısının asistanı: Rachel Mannello
