Doç. Dr. Gülin Renda: “Zehirli ve zehirsiz mantarı ayırmak çok zor”
KTÜ Eczacılık Fakültesi Öğretim Üyesi ve İLAFAR Araştırma Kümesi Sorumlusu Doç. Dr. Gülin Renda:
“Doğada bizatihi yetişen mantarlar ortasında zehirli zehirsiz ayrımı yapmak epey güçtür”
“Halk ortasında zehirli ve zehirsiz mantarları birbirinden ayırt etmeyle ilgili bilimsel olmayan kimi yaygın inanışlar da vardır, bunlara prestij etmemek gerekir”
“Mantar zehirlenmelerinin ana nedenleri ormanlardan mantar toplayıp yeme alışkanlığının yaygın olması ve toplayıcıların mantarları iyi tanımamasıdır”
TRABZON – KTÜ Eczacılık Fakültesi Öğretim Üyesi ve İLAFAR Araştırma Kümesi Sorumlusu Doç. Dr. Gülin Renda, tabiatta resen yetişen mantarların zehirli ya da zehirsiz olduğunun ayırımını yapmanın çok güç olduğunu söyledi.
Halk ortasında zehirli ve zehirsiz mantarları birbirinden ayırt etmeyle ilgili bilimsel olmayan kimi yaygın inanışlar bulunduğuna dikkat çeken Renda, bunlara prestij edilmemesi gerektiğine dikkat çekerek ikazlarda bulundu. Mantar zehirlenmelerinin ana nedenlerinin ormanlardan mantar toplayıp yeme alışkanlığının yaygın olması ve toplayıcıların mantarları iyi tanımaması olduğunu tabir eden Renda, “Çayırlarda, orman altlarında yetişen ve kolay kolay görülebilen büyüklükte gösterişli yüksek mantarlar ortasında içerdikleri zehirli bileşikler nedeniyle birtakım sıhhat sıkıntılarına hatta mantar zehirlenmesi sonucunda vefata neden olanlar bulunmaktadır. Tabiatta zaten yetişen mantarlar ortasında zehirli zehirsiz ayrımı yapmak hayli güçtür. Bu ayırımı lakin bu hususta uzmanlaşmış bilim insanları yapabilir. Hatta bazen ileri laboratuvar teknikleri kullanmak gerekebilir. Bu nedenle mantarları iyi tanımayan toplayıcılar tarafından karıştırılabilirler. Mantar zehirlenmelerinin ana nedenleri ormanlardan mantar toplayıp yeme alışkanlığının yaygın olması ve toplayıcıların mantarları iyi tanımamasıdır. Yenilebilir mantarlar ile zehirli mantarların yağmurları takip eden ilkbahar ve sonbahar günlerinde bilhassa çayırlarda ve ağaç altlarında yan yana yetişmesi sonucunda toplayıcılar yanılabilmektedir. Halk ortasında zehirli ve zehirsiz mantarları birbirinden ayırt etmeyle ilgili bilimsel olmayan kimi yaygın inanışlar da vardır, bunlara prestij etmemek gerekir. Münasebetiyle tüketicileri bu mevzuda uyarmak ve bilinçlendirmek fayda sağlayacaktır. Mantar yiyen bir bireyde zehirlenme belirtilerinin görülmesi halinde en yakın sıhhat kuruluşuna başvurulmalıdır. Mantar tüketiminde kültür mantarlarının tercih edilmesi hayati tehlikeyi ortadan kaldıracaktır” dedi.
Haberler.com