Türk sofralarının sabah, öğlen, akşam öğünlerinde tek vazgeçilmezi çay. Türkiye’nin 81 vilayetinde neredeyse her öğünde çay içiliyor. Lakin yıllardır mutfaklarda harıl harıl demlenen çaylarda büyük bir yanılgı yapıldığı ortaya çıktı. Buna nazaran ödüllüçay demleme taktiği olan “Önce su, sonra çay” sisteminin, çayı çok daha lezzetli hale getirdiği belirtildi.
EVVEL ÇAYI KOYMAK HAŞLAMA YAPMAYA EŞ KIYMET
İşin ustaları, evvel çayın akabinde kaynamış suyun konulmasını çok yanlış buluyor. Zira bu sayede çay demlenmiş değil, haşlanmış oluyor. Şayet evvel kaynamış su demliğe dökülür, akabinde da çay eklenirse bu sefer demleme süreci gerçekleşmiş oluyor. Bu taktiğin birçok yarıştan birincilikle çıkması ise duyanları şaşırtıyor.
SUYUN ÜSTTEN DÖKÜLMESİ GEREKİYOR
Çay demleme konusunda bir öbür pratik nokta ise suyun demliğe eklenme formu. Şayet suyu kenardan dökerseniz oksijenin kaybolmasına neden olabilirsiniz. Lakin suyu üstten döktüğünüz vakit, kaybettiği oksijeni geri kazanır ve çayınız daha lezzetli bir hal alır.
Haberler.com – Son Dakika Haberleri
Haberler.com