UNESCO Dünya Mirası Listesi’ne giren Malatya‘daki Arslantepe Höyüğü’nün geniş kitlelere tanıtılması emeliyle düzenlenen “Melita’dan Malatya’ya Kültür ve Sanat Günleri Arslantepe Buluşması” kapsamında Gastronomi paneli düzenlendi.
Moderatörlüğünü Valilik Basın ve Halkla Alakalar Müdürü İbrahim Halil Kılıç’ın yaptığı panel, Büyükşehir Belediyesine bağlı Sanat ve Eğitim Merkezi’nde gerçekleştirildi.
Panelin açılışında konuşan Büyükşehir Belediye Lideri Selahattin Gürkan, Malatya’yı insanlık medeniyetinin başladığı, Anadolu’yu anayurt yapan destan kenti diye tanım ettiklerini bildirdi.
Kentte tarih boyunca farklı medeniyetlerin hayat bulduğunu, bu medeniyetlerdeki çeşitliliğin gastronomiye de yansıdığına işaret eden Gürkan, “Bu kadar medeniyetin inkişaf ettiği bir coğrafyada yemek ve gastronomi kültürünün de farklı ve çeşitli olması kadar doğal. Vegan mutfağına müracaat ettiğimiz bu süreçte bize ilişkin olan pahaların, yemek çeşitlerinin ortaya çıkarılmasını sağlamaya çalışıyoruz. Diğer yere gitmişse onların tekrar ilişkin olduğu yere gelmelerini sağlamak” sözlerini kullandı.
Yöresel Eserler ve Coğrafik İşaretler Türkiye Araştırma Ağı (YUCİTA) Lideri Prof. Dr. Yavuz Tekelioğlu ise panelde “Malatya’nın Coğrafik İşaretlendirmedeki Durumu ve Yol Haritası” ile ilgili iştirakçileri bilgilendirdi.
Tekelioğlu, Avrupa Coğrafik İşaret tescilli Malatya kayısısını çok sevdiğini lisana getirerek, “Ürün bulunduğu yerde değil, gereken süreçler yapılsa gerek Malatya’ya gerekse Türkiye’ye katacağı katma bedel 3-4 kat artabilir. Bunun için biraz ilgi ve çalışma gerek, nelerin yapılacağı belirli.” değerlendirmesinde bulundu.
Sunucu Asuman Kerkez, “Anadolu’daki Bulgur Çeşitliliğinin Vegan ve Vejetaryen Mutfağındaki Yeri” başlığıyla Anadolu bulgurunun özelliklerini anlattı.
Migros Headchef Umut Rençber, “Zincir Marketlerde Lokal Eserlerin Pazarlanması”, Gurme Şef Haldun Hukuksal ise “Tarım ve Bayan Kooperatiflerinin Gastronomideki Yeri” hususlarını anlattı.
Haberler.com