Sındırgı’nın vazgeçilmez lezzeti ‘otlu sini’
İmece yöntemi yapılan ‘otlu sini’ adeti sürüyor
BALIKESİR – Balıkesir‘in Sındırgı ilçesi yöreye has lezzetler ile dikkat çekiyor. Sındırgı’nın Pürsünler Mahallesi’nde yaşayan bayanlar imece tarzı hazırladıkları otlu sini ile damakları şenlendiriyor. Tabiatta zaten yetişen yeşillikler ile yapılan otlu sini Pürsünler’in vazgeçilmez lezzeti haline geldi.
Köylülerin haftanın belli günlerinde bir ortaya gelerek yöresel damak tatlarını yaşattığı fırınlar, lezzet durakları haline geldi. Mahalledeki bayanlar, bölgelerine ilişkin otlu siniyi çayın yanında pişirerek sohbet eşliğinde yiyor. Mahallenin vazgeçilmez lezzeti haline gelmiş olan otlu siniyi komşuları ile birlikte tükettiklerini söyleyen Hatice Monopol, “Komşularla bir arada toplanıp ekmek yapıp daima birlikte yiyoruz. Yaptığımız otlu sinileri komşularımıza da dağıtıyoruz. Bizim burada gelene geçene vermek adettir” dedi.
Otlu siniyi kendi bahçesinde yetiştirdiği yeşilliklerle yapan Fadime Demirel ise, “Komşularımızla toplanıp ekmek, otlu pide ve pespet yaparız. Gelene gideni durdurup veririz. Ölenlerimizin ruhuna hayır olsun diye dağıtırız. Otlu yaparken ıspanak, soğan, pırasa ve lahana kullanırız. Kendi ürettiğimiz yeşilliklerden yapıyoruz. Hiçbir ilaç kullanmıyoruz, büsbütün organiktir” diye konuştu.
Mahalle muhtarı Mustafa Monopol, “Gördüğünüz üzere bizim bayanlarımız adet üzerine ekmek yaparken komşulara seslenip bir ortaya gelirler ve yapmaya başlarlar. Köy ekmeği görmüş olduğunuz fırında çalı çırpı yakılarak ekşi mayalı köy ekmeği yapılır. Tıpkı vakitte köy ekmeğini yaparken bizim insanlarımız fırın önünde muhabbet etmek için otlu ve pes pet yaparlar. Yoldan geçene de göz hakkı var diye onlara da ikram da bulunurlar. Bizim adetlerimiz çok hoştur bu biçimde de devam etmesi için elimizden geleni yapmaya devam edeceğiz” dedi.
Kaynak: İhlas Haber Ajansı / Murat Seyman
Haberler.com