Afyonkarahisarlı anneler, UNESCO Yaratıcı Kentler Ağı’na dahil olan gastronomi kentinin unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerini, Frigya’da kafe ve restoranların mutfaklarında çalışan usta aşçılarla uygulamalı formda yaptı.
Kentte gereksinim sahiplerine ulaşılması maksadıyla kadınlarca kurulan Gül Anneler Derneğinin üyeleri, gastronomi kenti Afyonkarahisar’ın yöresel lezzetlerini “anne eliyle” geleceğe taşımak hedefiyle proje başlattı.
Dernek üyesi bayanlar, tarihi Frig Vadisi’nin kalbi olarak nitelendirilen “Ayazini Köyü”ndeki bir restoranın mutfağında aşçılarla kentin yöresel lezzetleri çullama köfte, göce köftesi, pırasa musakka, sulu köfte, zülbiye ve haşhaşlı hamur işlerini yaptı.
Yöresel yemeklerin “reçetesini” çıkarıyorlar
Burada hazırlanan yöresel yemeklerinin “reçetelerini” çıkardıklarını lisana getiren Aşgın şöyle konuştu:
“Afyonkarahisar’ın yöresel lezzetlerinin unutulmaması için elimizden geleni yapmayı planlıyoruz. İlerleyen günlerde işletmemize gelen konuklarımıza de bu şahane yemekleri menülerimizde sunacağız. İnşallah, herkesin bu eşsiz lezzetleri Frigya’da tatmalarını tavsiye ediyoruz. Ayrıyeten annelerimizden öğrendiğimiz yemeklerden inovatif lezzetlerde çıkarmayı planlıyoruz.”
Aşgın, restoranlarında kaynağından öğrendikleri unutulmaya yüz tutmuş efsane lezzetleri, usta ve şefleriyle klâsik usullerle yapmaya da ihtimam göstereceklerini vurguladı.
Anneler ile usta şefler bilgi paylaşımında bulundu
Restoranın şefi Nevzat Kalkan da kentin unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini Dernek üyeleriyle yine gün yüzüne çıkardıklarını anlattı.
Şerife Yurtsever Çakır ise annesinin tanımların birebirini yapmaya çalıştığını belirterek usta aşçılar ve şeflerle karşılıklı bir bilgi paylaşımında bulunduklarını tabir etti.
AA / Arif Yavuz – Son Dakika Haberleri
Haberler.com